Mozzarella, pecorino e fontina. Queste, in ordine, i formaggi che – percentualmente – contengono la maggior quantità di triptofano, amminoacido che gioca un ruolo fondamentale nella produzione di serotonina che regola l’umore, il desiderio di cibo, il senso di sazietà e il sonno.
Latte, yogurt e formaggi sono una delle fonti privilegiate di questa preziosa sostanza: il loro consumo quotidiano migliora la risposta allo stress e contribuisce a controllare il bisogno di carboidrati, che in periodi di stress come quello che abbiamo attraversato, vengono assunti in eccesso.
