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sabato, Gennaio 29, 2022

Il nostro giornale nasce per raccontare le mille sfaccettature dell’agricoltura e della tavola. Notizie, approfondimenti e reportage da un settore che ha saputo trasformarsi per rispondere alle tante novità poste dal mercato, dalla tecnologia e dalla società.

Metter a frutto i regali della natura

LIMONE – Terra di confine, abbracciata dalle montagne e a un passo dal mare, Limone Piemonte sta risorgendo con forza dopo aver affrontato la...

Dimezzate le stalle italiane, serve una strategia

Nel giro dell’ultimo decennio le stalle Italiane si sono quasi dimezzate, passando da 50mila a 26mila, con effetti irreversibili sull’occupazione e sull’economia. «E se...

All’asta un Parmigiano con oltre vent’anni di stagionatura

Una forma di Parmigiano Reggiano, con 21 anni di stagionatura, è stata messa all’asta a Londra per destinare il ricavato a due progetti solidali. Una stagionatura così lunga e rara che anche gli esperti non azzardano previsioni sulle sue...

Latticini, alleati per invecchiare bene

Ormai è conclamato: una sana alimentazione è fondamentale per invecchiare in salute e rallentare il declino cognitivo tipico dell’età avanzata. A confermarlo arriva uno studio universitario canadese condotto su un campione di 8 mila persone, che ha dimostrato come al...

Una pratica sleale che minaccia i prodotti italiani.

È il fenomeno del cosiddetto “italian sounding” ovvero di prodotti contraffatti che nel nome ricordano l’originale italiano.  Nella classifica elaborata da Coldiretti, il prodotto più imitato al mondo è la Mozzarella, seguita dal Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. A...

Un appello alle mamme

Il latte materno rappresenta l’alimento ideale per i neonati prematuri e una protezione ineguagliabile contro le infezioni, tra cui quella da Covid, per la naturale trasmissione degli anticorpi dalla madre al neonato durante l’allattamento, a seguito dell’infezione o della...

Verso una zootecnia più sostenibile

Anche la zootecnia sostenibile può dare il suo contributo nella battaglia globale per contenere l’impatto del cambiamento climatico attraverso la riduzione delle emissioni. È quanto emerge dai risultati del progetto Life Beef Carbon, coordinato per l’Italia dal CREA, con...

Alghe ai bovini per ridurre il metano

Alimentare i bovini con le alghe per ridurre le emissioni di metano. È quello che gli scienziati dell’Institute for Global Food Security (IGFS) stanno per fare, dando il via a un progetto che prevede l’integrazione con alghe nel regime alimentare...

Sì al nutriscore? Francia scettica

Ora anche la Francia è più dubbiosa sull’utilizzo del Nutriscore, il sistema di etichettatura a semaforo che dovrebbe indicare la salubrità di un cibo. Adesso scende in campo direttamente il governo di Parigi. Il ministro dell'Agricoltura, Julien Denormandie, ha recentemente...

Olavidia, miglior formaggio al mondo

Il Parmigiano Reggiano vince un totale di 126 medaglie e centra un risultato mai raggiunto al World Cheese Awards, la competizione più importante del mondo dedicata ai formaggi che quest’anno si è svolta a Oviedo, in Spagna. Un vero...

Ricotta sinonimo di salubrità

La ricotta è il formaggio più sano. Questo dice uno studio della New York University, secondo cui l’alta concentrazione di proteine del siero del latte presenti nel formaggio vengono facilmente assorbite dall’organismo e rappresentano un ottimo alleato per la...

«Si cresce soltanto se lavoriamo insieme»

CERVERE – Dall’idea geniale di un parroco di campagna, deciso a resistere all’emigrazione verso le grandi città, a un evento che registra il tutto esaurito ancor prima dell’inaugurazione. Questa è la storia del Porro Cervere, un’eccellenza della terra ormai riconosciuta,...

Lactalis domina il settore lattiero-caseario

Con 23 miliardi di dollari di fatturato, la multinazionale francese Lactalis conquista il primato nel settore lattiero-caseario mondiale, spodestando per la prima volta nella storia il colosso Nestlé. Un traguardo raggiunto, come evidenzia il report annuale di Radobank, grazie...

Troppi zuccheri negli yogurt, occhio all’etichetta

Solo uno yogurt per bambini su 20 contiene livelli di zucchero accettabili. È il dato emerso a seguito di una recente analisi condotta dalla Ong britannica Action on Sugar, che si è focalizzata su decine di yogurt vendute principalmente nel...

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