Gettate le croste del Grana? Perché? Si tratta di una parte integrante del formaggio che può diventare uno stuzzicante aperitivo. Lavata e raschiata la parte superficiale, la crosta può essere tagliata a cubetti e aggiunta alla preparazione di zuppe, brodi e minestre. È possibile prima ammorbidirla, lasciandola in ammollo nel latte per qualche ora: in questo modo può diventare un ottimo ingrediente anche per paste, risotti o anche polpette. Per chi è alla ricerca di una sfiziosità, invece, la soluzione può essere quella di tagliarle a pezzettini, mettendole nel microonde per 2-3 minuti alla massima temperatura, trasformandole in squisite chips per uno snack veloce o come accompagnamento di un aperitivo.
